【五金】大足刀剪五金的特色发展之路

重庆大足，因石刻而举世闻名。大足石刻，始建于初唐，鼎盛于两宋，是中国石窟艺术的瑰宝并被列入世界文化遗产。这些石刻以其题材多样、雕刻精美、内涵丰富，展现了古代艺术家们超凡的想象力和精湛的雕刻技艺。与大足石刻相伴相生的是大足五金。据《大足五金志》记载，唐代为了开凿石刻，当地生产了大量的雕刻刀、铁锤等手工五金工具，后因战争需要，大足成为弓弩、刀枪等冷兵器生产的战后大本营。由此可见，大足刀剪五金作为当地特色产业，距今已有上千年历史。

日前，中国五金制品协会专职副理事长、日用五金分会会长孟凡波，日用五金分会常务副秘书长何计友一行赴重庆大足调研当地刀剪五金产业发展情况。期间，与大足区副区长杨爱民、经信委主任晏大利、大足五金商会会长罗辉伦、大足五金商会常务副会长兼秘书长赵绍华以及当地企业负责人进行了深入交流和探讨。

据介绍，大足五金产业年产值超过200亿元，涵盖了多个门类，产品种类繁多。刀剪五金作为其中的重要组成部分，有100余家生产企业，有效地推动了地方经济发展，解决了当地的就业。如调研的重庆大足龙水五金刀具（集团）有限公司是一家专业从事不锈钢锻打厨用刀具、厨具、民用五金刀具生产、研发与销售的企业，解决就业 200 余人，目前是中国最大的不锈钢锻打厨用刀具的生产厂家之一，有“龙水”地域品牌和注册商标。

大足刀具以“锻打刀”区别于其他地区的刀具。经了解，制刀基料经高温加热、辊锻成型冷却后，将其放于平墩并反复捶打矫直至定型，再进行开刃打磨，经过这些步骤打造的刀具被称作“锻打刀”。调研小组走访今年2月拿到中华老字号的“邓家刀”邓氏厨具有限公司的生产车间，董事长邓修建介绍，锻打刀硬度高、耐磨性强，使用起来更加锋利。该公司从手工作坊起家，历经五代传承，致力不懈创新。交流中，他表示现在的厂房 10000 余平方米已不能满足生产需求，新征地 50亩的厂房正在建设中，将于今年8月投产使用，打造集“生产+展示+展销+体验+文化”为一体的工业旅游示范点。重庆飞天厨具制造有限公司生产的“飞天”牌刀剪产品是重庆老字号，董事长黎光明介绍通过引进先进技术设备、加强研发力度，不断提升产品的技术含量和附加值。公司先后引进各环节的刀剪数控设备如数控水磨机和数控打背机等 30 余台（套），现已形成菜刀系列 46个，剪刀系列 24 个。

大足不仅是五金制品集中产区，还是中国西南部的重要五金制品集散中心。大足龙水五金市场是西南地区规模最大、批零兼营、具有地方特色的五金专业市场，同时也是第六批国家市场采购贸易方式试点市场。该市场始建于1984 年，经过近 40 年的培育发展，市场占地面积 3.2 万平方米，营业面积近 8 万平方米，拥有12个大门类、2000多样花色的产品体系，拥有营业门市 1500 间、摊位 4500 个、从业人员 10000余人。 

通过走访了解，大足刀剪五金整体产业规模和市场销售规模比较大，在一定阶段解决了就业，提高了当地百姓生活水平。但不难发现，整个产业和市场主要由众多小微刀剪企业和零售批发商组成。从长期发展看，刀剪产业可能面临数量大、规模小、效益低等问题。产业的发展离不开当地政府的政策支持和引导。大足区副区长杨爱民介绍，为了推动产业转型升级、提升质量效益，大足区政府设立五金产业发展中心，推动全区五金产业发展的具体工作；成立大足区电商产业园，让企业免费入驻，通过电子商务带动传统中小企业更好的使用互联网+新零售渠道；开发五金智能制造产业园，生产企业可以免租金使用，打造新型的产业集群，这些措施为大足区五金产业经济增长带来新的动力。

通过此次走访调研，孟凡波认为刀具锻打工艺作为大足地区的传统手工艺历史悠久，它不仅代表着大足刀剪五金产业的特色，也展现了中华民族传统文化的魅力和生命力。大足五金产业是我国五金西南地区的重要组成部分，满足了西部乃至全国广大城镇和农村的消费需求。在规模上已经具备了相当的基础，并且正在通过创新和转型升级来进一步提升其竞争力和市场地位，希望大足刀剪五金未来能够走出一条有特色的高质量发展之路。